Les acides gras oméga-3, notés également ω₃ (ou encore n-3), sont des acides gras polyinsaturés que l'on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras (comme le saumon), dans les graines de chia, le lin, la noix, la cameline, le colza et le soja.

Les oméga-3 et les omega 6 sont classés acides gras essantiels, car l'organisme humain en a absolument besoin mais ne peut les produire lui-même, il doit donc les retrouver tels quels dans son alimentation, ou sous forme de compléments alimentaires.